2005年10月16日
特別入荷です！
■特別入荷限定12本！
シャトー・モンペラ 2003 \5800 AOCプルミエコートドボルドー
98年のビンテージよりミシェル・ローランを起用し、以来数々のワイン批評家よりコストパフォーマンスの高さで大絶賛を受けている実力派。メルローのふくよかさと樽から来るバニラのニュアンスのある構成のしっかりしたワインです。
投稿者 yakiniku : 16:56 | コメント (0)
2005年10月12日
今月のおすすめチ－ズ！
グラナパダ－ノ（伊） タイプ：ハ－ドタイプ
パルミジャーノより熟成が短いだけにやさしい味わいで、程よい塩味（パルメジャ－ノよりは薄い）とコクとうま味。そのままでも、炭火で炙っても旨い！お勧めです！
投稿者 yakiniku : 21:58 | コメント (0)
2005年10月09日
今月のおすすめワインです
饗庵ソムリエ石神智宏です。
今月の饗庵おすすめワインをご紹介いたします。
ここに公開するワイン以外にもワインセラーに120アイテム以上ストックございます。
お気軽にスタッフまでお問い合わせくださいませ。
◇◆ワインコース◇◆ \2500
スパークリングワインからデートワインまで楽しめる
コース料理にぴったりなワインたちです。
スパークリング1・白ワイン1・ロゼワイン1・赤ワイン2・デザートワイン１
詳しくはスタッフまでどうぞ
【おすすめ白ワイン】
ココファームワイナリー・ケルナー‘02 ￥4600
１９５０年代こころみ学園の少年たちの手で開拓されたココ・ファーム・ワイナリー。
北海道余市の葡萄畑から栽培されたものを瓶詰めしたワイン。
ケルナーという品種はあまり日本では知られてはいませんがドイツ、オーストリアでは主要品種であり、近年北海道では、栽培が盛んに行われています。
北海道という冷涼な自然状況が上手く葡萄本来の香りを引き出しておりハーブ系の心地良い香りにすっきりとした上品な味わいに仕上がっております。ぜひこの機会に”おらが国”のワインをお楽しみ下さい。和食にもよく合います。
ムルソー・シャルム ‘97 \14000
世界で最もエレガントな白ワインを産するフランスのコート・ド・ボーヌ産の辛口ワイン。
中でも白ワインの雄と評される作り手ルフレーヴの醸造長をかつては努めていたピエール・モレのネゴシアン部門の実は凄い！！ムルソー・シャルムなのです
丁度今が飲み頃を迎えております、熟成感あるハニーの甘くユラユラと揺れる妖艶なる蜜の香りがやさしく包み込んでくれる。
この辛口ワインには饗庵の様々なお料理がよく合います、勿論最高級の松阪牛の赤身肉にもぴったりです。
【赤ワイン】
シラー ル・サンケ ‘03 \3500
シャトー・ドゥミクール ‘99 \3800
シャトー・カンダール ‘01 \5500
シャトー・カバンヌ ‘94 \5800
ショレイ・レ・ボーヌ ‘00 \6300
メルキュレイ ‘95 \8500
レ・クーポ ‘02 \9800
シャトー・アンジェラス ‘99 \21000
シャンベルタン・アルマンルソー ‘86 \58000
