2008年01月04日
松阪牛って
２００８年が明けました！今年は昨年よりは更新回数を増やしてまいります。どぞよろしくお願いします。
さて、新年といえば【松阪牛】本日は松阪牛について短くウンチクを話しましょう。
松阪牛の定義は（正式にはまつさかうし）は三重県松阪市及びその近郊で肥育される黒毛和牛。
霜降りに代表される高級牛肉として知られる。
神戸牛、近江牛とあわせ、日本三大和牛の1つ（近江牛ではなく米沢牛の場合も）でありますが
大きく違うのは
松阪牛は雌牛（メス）限定のところです、他のブランド牛は去勢牛（オカマちゃん）も認められている
点が他と大きく違うのです。
メスと去勢牛がどう違うかって？それは脂の旨味（甘み）なのです。見た目には去勢牛のほうが
霜降りバッチリなんて時もあります・・・・なぜか→→松阪牛などの雌牛の最上級品は霜降りが入り
過ぎて、見た目には【脂身】にしか見えないほどの霜降りになってしまう時があるからです。
マグロなんかでもそういうものがありますよね？そしてその脂身にある『風味・甘み・香り』がまったく
違ってきます。もちろん他のブランド牛でも雌牛のA5等級クラスになると味は同様に最高級に近いものがあります。
やまとの各店舗ではそんな松阪牛と黒毛和牛の『雌牛・A5』等級にこだわっているから美味しいんです。
インターネットショップでは後発組であったため、100%松阪牛、しかもA5等級限定で運営しています。
それでは今日はここまでです。
あそうそう！本日もネットショップで人気の松阪牛目録ギフトのお客様からの動画をアップします！
http://www.matsuzaka-steak.com/other/post_66.html