2007年12月04日
おかげさまで人気です！
みなさまご無沙汰しております。
うちのネットショップにて売れている商品の一つに
『松阪牛目録ギフト』なるものがあります。↓下をクリック！http://www.matsuzaka-steak.com/other/post_66.html
この商品のよさを実際に知っていただくに、実際のお客様の活用事例を動画にてご紹介します。
結婚式の２次会での活用の様子です。
実際にこうやってお客様がヒートアップしているのを見ると松阪牛の底力恐るべし！という感じです！
投稿者 yakiniku : 16:56 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月11日
芯玉
おとといからご提供している共進会シリーズ。
本当に肉の味が濃い！
昨日、おとといと限定でだした
「限定もも肉の刺身＆握り」
これはもも肉の中の「芯玉」という部位の一部通称「亀甲」という所。
味見しましたが「うまい」
やはり「雌牛」の「A5」しかも共進会第二席！やっぱり違います。
価格はどうしても高いです。それでもうまいものをという方はぜひどうぞ！
昨日はこの盛り合わせを食べたお客様で「握り」の追加もいただきました。ありがとうございます。
投稿者 yakiniku : 15:57 | コメント (0)
2005年12月04日
共進会第二席松阪牛
本日から芝浦食肉市場で競り卸した
共進会松阪牛が商品化になった。
本日の商品は
共進会薄切り炙り焼カブリ
共進会サイコロステ－キ
共進会ゲタカルビ
の3点です。饗庵のみの取り扱いになります。
限定品ですので品切れの際にはご了承下さい。
炙り焼は下の画像のサ－ロインの芯の部分の上の部位。
ちょっと硬い部位ではあるが「薄切り」にしてさっと炙ればもう最高です！
「サイコロステ－キ」はこの塊を丁寧に掃除（脂やスジを取っていくこと）する際に
どうしても出てしまう「端っこ」の部位を「ゴロッ」で切ったところ。
「ゲタカルビ」は同じくこの塊の反対側にある骨と骨を抜く際にその間にある部位の肉です。
このようにちょっとハスッパな感じの部位ではあるが
そこは共進会第二席をとったこの牛「脂の旨み・甘み」そして焼き上がりの「香り」もう
一級品以上です！！！
やっぱりいい肉は炭火で焼くとさらに旨い！なんたってこの
「香り」
炭からも由来する「香り」だが
いい肉には肉本来の「香り」がある！ぜひ食してください！
綺麗に掃除した後はこんな感じです
↓↓
このサ－ロインの部位はもう少し熟成させた方が良いですね！