2007年02月23日
歴史を学ぶとは
大阪に出張中に読んだ本（以前ここで紹介したが）は本当にスゴイです。
これは歴史を学ぶという点において、また未来の日本の為にも私たちが読んでおく
べき本だと痛感した。
なぜ歴史を学ぶかそれは結果だけを見るのではなく
その中身をひとつ、一つ吟味して
いいはいい、悪いは悪い
ときちんと整理をつけて把握することだ。
そうしてこそ、歴史を学び、その教訓を未来にいかす事ができる。
と著者は言っている。
昨日、今日の大阪出張は焼肉協会（JY）の会合です。
そこでもたくさんのご縁をいただいた。
小川亭の小川さん
芦屋高麗の清水さん
食道園の江崎さん
大昌園の密城さん
本当にありがとうございます。また、ご馳走様でした。
大阪はさらにディープな部分に触れられました。
その後お客様からのクレーム対応の為予定をキャンセルし船橋にも戻る。
まだまだ、教育に力を入れなければならない。
投稿者 yakiniku : 20:29 | コメント (0)
2007年02月20日
内定者合宿研修
内定者合宿
18,19日の一泊二日の合宿での内定者研修を行ないました。
テーマは響きあう、通じ合う。内定者同士ピュアな気持ちをさらけだす2日間である。
そして、もう1人の【壁】である「自分自身」を「ぶち壊す」きっかけになる2日間になる。
07内定者の前田さん、田中さん、山田さん
不安で、一歩踏み出せない内定者のみんなが一歩、一歩踏み出していく。
そんなきっかけづくりの研修。
でも実は参加している採用担当の熊谷、有田、そして私が一番自分を見つめる事ができたかも・
細かい内容はかけないが（毎度のことですが・・）本当に行なってよかった。
08の採用にも行えるようにまた、採用をがんばっていく。
『人』の成長が会社の成長。自分自身の成長にもつながる。
あの日の最後の内定者全員の決意表明。
一生忘れません！
投稿者 yakiniku : 18:12 | コメント (0)
2007年02月18日
全社員面談
昨日で全社員の面談を終了した。
昨日は４時間１５分かかり面談をした。
順序は
①本人のアピールタイム５分（言い訳、目標、課題、アピールなど）
②私の話１０分（評価、課題、解説など）
と言う流れで行なう。
この中で今期の手ごたえを感じる。課題、目標を具体的に話すスタッフが多いからだ。
熱い思いと、想いを話す時間今後も続けていく。
こんなスタッフと仕事ができることに本当に感謝です。
投稿者 yakiniku : 14:19 | コメント (0)
2007年02月17日
WEBでの課題&鶴橋
まずは話が前後しますが昨日の夜の大阪訪問の夜に
ついて先に・・・・後半はその日の午前中のWEBマーケティングセミナーについてです。
はじめてでした「鶴橋」焼肉の町、ホルモンの町
メッチャ面白い所ですね。
大切な友人桐元さんのお誘いで生涯初の鶴橋になり
ました。ありがとうございます。
下のセミナーの後鶴橋に向かいﾈｯﾄカフェで仕事の後
ひとりでまず高架下の
串やき『茂利屋』にはいる。
たのんだ物は
・生ビール
・レバー串
・ミノ串
・生子袋（おすすめ）
とにかく安い。この店はそして気持ちがいい。
私が入った時はお姉さん1人だったが、お客さんは14人
程はいっていた。
そのお姉さんのオーダーを受ける声
「はいよっ」という返事のよさや
料理を聞くときの何ともいえない、心地よいやりとり。美味く表現できないが「愛」があるね
「また、来たい」と思わせる店です。
その後桐元さんと合流しホルモン焼き【空】へ。
ここもすごい！レアーな店。
とにかくすごい行列でした。予約しておいたおかげで店内へ。
上着を預かるビニール袋（ゴミ袋）をいただき、中に入れる。
そこからホルモン三昧。ハツ、ハラミ、ネック、などなどなど
もう面白い店でした。
ここでの特筆は「コブクロのタタキ」これも美味い！
本当に桐元さんありがとうございます。
またお会いしましょう！！
その後東京へ戻る一日でした。明日は3日目の社員面談です。
以下が昨日の午前中の話しになります。よろしければ読んでくださいませ。
延べ4日に及ぶ全社員面談を本日も7時から行い
その後、定例の金融機関月次報告訪問のあとに
空路、大阪に移動する。
そこでWEBマーケティングに関するセミナーに出席。
まず冒頭、WEBでの企業活動はどんな業種であれ
「やらなければならない」ものである、という事。
そのサイトで最低限抑えていなければならないこと
に以下の4つの指数がある。
①サイト訪問者のうち何％を「見込み客」にしているか。＿＿％
②見込み客のうち何％を「新規客」に出来ているか。＿＿％
③新規客のうち何％を「リピート客にしているか。＿＿％
④新規客のうち何％を「紹介客」にしているか。＿＿％
上記を知っておかなければいけない、と言うことの重要性。
実店舗においても、WEBにおいてもマーケティングの目的は
（１）リピート客をつくる （２）紹介客をつくる
この2つにつきる。
広告投資を無駄にしない方法
WEBでの大事なことはサイト訪問したお客様には2つのお客様がいる
①訪問後すぐ購入（利用）
②興味があるが今すぐには買わない
この２つのうち最も重要なのは
②の興味があるが今すぐ買わないお客さまは「誰か」というのを
「把握」すること、すなわち訪問客の方に「足跡を残してもらう仕組み」
を作る事が大事である。
そしてそこに販売プロセスの構築をし（むしろこちらが先かもしれない）
・適切なフォローをし「買う為の理由、メリット」を公開しお客様のニーズ、
嗜好を得ながら販売につなげていく。この流れを重要視しないと半年後には
おおきな業績の差になっていく。
今後の課題として
・サイト訪問者に足跡を遺してもらう仕組みづくり
・そのお客様に行なうメールによる効率的なフォローの仕組み
・受注していただいた方へのフォローメール。既存顧客へのメルマガ（通常とは別に）
・あくまでもメールは売ることではなく、ロイヤリティの育成と効果測定
・これらを通してリストの質をアクティブにしておく
・常に顧客にアクションを起こしてもらうことでリストの鮮度を保つ
まずはWEBサイトに
・お客様に足ああとを残してもらう仕組み
・メールによる販売フォローの仕組み
・メールセミナーの開催
・ニーズを聞き出す仕組み
これらを作成し今後のWEB販売につなげる。
投稿者 yakiniku : 13:44 | コメント (1)
2007年02月16日
コミュニケ－ション
昨日、今期から行うことにした『社長と飲み会』を開催した。
これはスタッフとのコミュニケ－ションを定期的にもって価値観の共有をしていく事が
目的である。
当社の環境整備点検日の日に各店舗（船橋・千葉・饗庵・精肉）から各一人づつ出席し
開催していくことになる。
出席するスタッフには課題がある。
それは
社長への３つの質問
昨日の参加者からは以下のような質問が
千葉店塩塚さん
①この飲み会のスケジュールの決め方の理由は？
②今期の賞与額の単価の理由
③外食手当てについて
精肉藤代さん
①ボ－ナスは今後増えるのか
②精肉内の人事異動は
③今年の出店はあるのか
本店佐藤さん
①社長は昔悪だったのか？
②女性にもてるには？
③本店の人事異動は
饗庵市瀬さん
①僕のチームは？外食手当ては？
②○○って本当？
③人事異動は？
ここにはかけないような質問もあったが
その質問に『私の考え・方針』を含めて答える。
そうすると価値観があってくる、自分の質問じゃなくても興味シンシンで聞いている。
本当に有意義な時間であった。
これを長く続けることが重要であると感じた。
投稿者 yakiniku : 17:39 | コメント (1)
2007年02月14日
ビジネスパートナーさま
昨日13日は非常に有意義な一日になった。
午前中は大崎にて今後のマーケティングに関しての打ち合わせ。
ここにも新たな可能性の広がり、そして今後の課題が大きく見れた事が収穫でした。
詳しく話せないのが残念ですが・・・・
その後恵比寿に移動し前回当社のスタッフ向けにワイン講習会を開いていただいた
ワインインポーターさんヴァンパッションさまにご挨拶＆打ち合わせ。http://www.vinpassionco.com/
ここでも私がおぼろげに抱いていたものが『形』になっていくのが明確になった。
ワインと食（今は焼肉がメイン）を通じての人財育成。
飲食業の楽しさ、豊かさを食材、ワイン、接客、調理、コミュニケーションを通じて広めていく。
なんとなくではあるが今後の大きな夢を形にしていける。そんな確信ににたものがある。
その後丸の内での打ち合わせと非常に充実した1日であったが今日お会いした方はここ最近の
『ご縁』
そのもである。本当にこのご縁と感謝の気持ちを忘れずにしていきたい。
明日は最近マイブームの神社めぐりを朝にしてこようと思う。
先人に感謝の気持ちを伝えに。
投稿者 yakiniku : 16:15 | コメント (0)
2007年02月11日
従業員第一主義
2月8日
武蔵野主催共同勉強会に参加。
当社からは若手の新渡戸さん、有田さんと、前回の会社見学会に参加した積極的な荒井さんと
計4名で参加してきた。
その中で2005年経営品質賞を受賞されたJアートレストランシステムズの望月社長の話は本当に
参考になった。
・三方良しの経営
・ありがとうが飛び交う会社
・人の話を下を向いている会社は赤字
・会社の資源「ひと・もの・かね」最優先はもちろん人
・生産性の向上は気持ちよく働ける環境作り
・お客様にも価値観を共有する
・お客様より従業員が大切
・正しい事を正しくやる
・戦略とは、お客様が喜んでもらう所に金をかける
特に従業員が大切と言う言葉。
私も今期この言葉を自ら発していく。
投稿者 yakiniku : 09:58 | コメント (0)
2007年02月07日
経営計画発表会
去る2月5日に当社の第19期経営計画発表会を開催しました。
今回は2回目の開催で自社の社員中心で、お取引業者様もおよびしてのはじめての開催でした。
当日私は船橋の大神宮に行き、前期の感謝と、今期も経営計画発表会を開催できることへの感謝をして
会場へ向かう。
実行委員、司会、全て自社のでの開催に本当に社員ががんばった。
特に実行委員は開催約一ヶ月ちょっとでここまで行なえたのは素晴らしい。
もちろんまだまだ未完成の部分はあるが来期への反省と今後の発展につなげられる会になった。
あとは今期全社員と一緒に価値観を共有し、成長を共にし成果を挙げる！と誓う日になった。
皆さんお疲れさまです。
投稿者 yakiniku : 17:00 | コメント (0)
2007年02月05日
08採用スタート
ついに08年の新卒採用が始まった3日に船橋本店で7名の学生さんがやってきた。
申込者全員が会社説明会に来る今期は幸先のよいスタートある。
07の内定者前田さん、田中さんも手伝ってくれいい雰囲気の会社説明会でした。
今回の参加の学生のいいところは積極的というところ。
ほとんどの学生が名刺をもってコミュニケーションをとっているし、うちのスタッフにも休憩中など質問している。
私たち企業側もそれに負けないよう進化する事が大切だなと感じた。
その日の反省会では新たな取り組みや今後の方向性なども確認できますます楽しみな
08採用になってきた。
投稿者 yakiniku : 09:58 | コメント (0)
2007年02月03日
ホッピーハッピーバー収録
昨日ホッピー石渡副社長の番組
ホッピーハッピーバーの出張収録を船橋本店でおこないました。
http://www.1242.com/hoppy/index.php
アナウンサーの垣花さん、スタッフの安田さん、高橋さん、松岡さん、靏田さん本当にありがとうございます。
番組の放送は2月の12日～16日、2月の19日～23日となっています。
垣花さんや石渡さんの収録中の美味しそうな顔って本当にいいですね。
特に当店オリジナルのダイヤモンドカット！のお肉には絶賛されておりました！
またホッピーがお肉にあう！これを期にまずホッピー始めます！
というか、前まえからご縁があったのに何故今までしなかったのだろう・・・
石渡さん本当にすいませんでした。
今期はご縁と感謝の心でまいります！！
投稿者 yakiniku : 12:24 | コメント (0)
2007年02月01日
第19期の朝
本日から当社の第19期がはじまる。
心引き締まる思いである。
そんな初日に縁あって靖国神社と日本武道館のある北の丸公園を早朝訪れた。
そこで「おじいちゃん戦争のことを教えて」の
著者である中條高徳さまとご縁をいただいた。
中條さまはアサヒビールの名誉顧問でもいらっしゃる。
本当にお元気で約40年間毎朝この付近のジョギングと体操を欠かさずされているとの事。
まず靖国神社の正面の鳥居で集合（幹事のメディアジョン山近社長、中澤社長、学生5名ほど）
そして北の丸の公園内のお堀側を歩きひらけた丘の見晴らしのよいところに中條さまが「さあここに立って深呼吸だ」と・・・
と、その時「はいっ！やぁーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー、おっーーーーーーーーーー」
と思いっきり声を出す中條さまに一同驚愕しつつもつづき一緒に
「はいっ！やぁーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー、おっーーーーーーーーーー」
とまあこんな感じで衝撃的な朝を迎えた！この意味は大きな声を出す事がすなわち深呼吸である。
思いっきり声を出すと肺の空気が全て出る、すなわち体の中のストレスなどが全てでる。
だからその後に良い空気、よい状態になるとの事。
なるほど！理にかなっている。そうでなくても本当にすばらしい事だ。
都心の中でもこの早朝のこの場所の空気は本当に澄み切っていた。
その後広場に移動、もう元気な方々が集まっていて（お年は多少高めですが本当に元気！）
ラジオ体操第一・第二！がはじまる。
全員で思いっきり？ラジオ体操の後腕立て！50回！！
もう本当に素晴らしい朝でした。
第19期を迎える初日の朝に本当に素晴らしい体験をしました！
ありがとうございました。
投稿者 yakiniku : 20:18 | コメント (1)
2007年01月30日
幹部実践塾
先日株式会社武蔵野主催の幹部実践塾に講師としてお話をさせていただく機会があった。
全国の社長さんが自社の幹部を大勢参加させるセミナーである。
ほとんどの会社さんが複数の幹部を参加させている。
その理由は改革は1人で出来ないから。
いくら社長は前向きで革新的であっても幹部の協力と価値観が一致しなければ会社は
良くならない。
当社も今まで1人ずつ計3名参加させていたが今回から3名同時に参加させている。
何故か？
それは、幹部が1人で参加しても自部門、自社内への落とし込みにこれまた時間がかかるから
である。幹部が実践塾で「よい！」と思ったことでも1人だと進まないのである。
だから幹部も複数同時に参加させて「価値観」のあう幹部を複数作る事が『実は』1人、1人さんかさせる
事より【費用対効果】が高いのである。
それに参加した幹部自身も切磋琢磨しやすい。
当社でも今後が楽しみである。
投稿者 yakiniku : 07:27 | コメント (1)
2007年01月29日
感謝を形にする
26日
人材採用のメディアジョン松本さんのお知り合いである広島の飲食店の社長小田さんと3人で食事をしにいった。
小田さんは今回の居酒屋甲子園で全国から選ばれた6社のうちの1社です。（スゴイ！）
小田さんのすごい所は『日本一になる』と言い続けて、今年本当に『日本一』まであと少しの
所まで来ているという事！！
私の勘が間違えなければ日本一なるでしょう！
それに尚すごいのが千葉から居酒屋甲子園に参加するお店（上記の6社のうちの1社）に一緒に行き
そこの店長と名刺交換、記念写真（共に日本一になろう！と声掛け）そして究極は。
その場でお礼状を書いてそのまま渡している姿！！
いや～すごい！感謝の気持ちはやはり形にする。そのシンプルなのがハガキでしょうね。
しかもその場！で！！
小田さん！居酒屋甲子園でお会いしましょう！！
株式会社永遠希 小田社長
http://www.hazuki-towaki.com/
投稿者 yakiniku : 07:02 | コメント (0)
2007年01月27日
全国の学生！そして今働いている全ての人に
この本おすすめですわ！
久しぶりに鳥肌も立ったりして、青臭いかもしれないが
彼らの情熱が伝わる一冊です。
当社の会社説明会の学生に渡すことにしました。
100冊注文！これって自主出版だから本屋さんには置いていないようです。
もし、欲しい方は私まで連絡下さい。
就活論！
あついです。おすすめです！
投稿者 yakiniku : 17:21 | コメント (0)
2007年01月25日
アトピーについて意識が変わった
先日ご縁がありお話を聞く事ができた明石郁生さん。
マーケティングの話もさることながら、その時いただいた本を読ませていただいた。
ご自身が重度のアトピーだったらしくその体験をつづっている。
今まで1人悩んでいる多くのアトピーの方々にも一度読んで頂きたいと感じた。
必ずしもこれがベストではないかもしれないがヒントと、勇気を持たせてくれるのではないだろうか。
私はもし知り合いにアトピーで悩む人がいたら迷わず読んでもらうことにする。
経営や採用にもこれがベストと言う選択はないが、「知っておく」と言うことは大切だと感じる。
投稿者 yakiniku : 20:28 | コメント (0)
08採用スタート
1月23日
新宿NSビルにて開催されたぐるなび食の企業博（メディアジョンとの共催？）
に参加してきた。
ここから08の採用活動が本格的にスタートする。
今回ははじめての東京での合説、そして食というキーワードの基の合説でどのくらいの学生が
集まるか本当に楽しみでした。
やはり東京、ふたを開けるとやはり集まりが違いますね。
その中でも学生の熱気がすごかった！
学生のほとんどが手製の名刺をもち我々企業との接点を積極的に取ってくる。
こんな学生たちの中から来年当社に入る金の卵を探しだす。巡り合うといったほうが良いだろうか。
私たちのブースに座った学生
その後の本気会で話した学生
そこでであった企業の皆さま
ここから新たなご縁が生まれ始めている。
感謝です。
投稿者 yakiniku : 20:11 | コメント (0)
2007年01月21日
おすすめの本！
まず一冊、
すごくシンプルで
心にしみる
そしてずっと持っていたい本です。
学生から社会人まで全てのポジティブな人に、なりたい人におすすめできます。
そして師匠小山社長の本です。
今回私が特におすすめするのは中盤にある銀行交渉の詳細。
これはかなりのノウハウです。
私も師匠からの指導で金融機関への定期訪問していますが
明らかに財務が良くなり、自身も財務に強くなります。
その取っ掛かりにしてみてはいかがでしょうか。これはやはり経営者向けですね。
投稿者 yakiniku : 17:32 | コメント (0)
2006年12月24日
おすすめ本
先日あるﾒﾙﾏｶﾞで紹介されていた本です。これが意外と面白い。
キシリトールガムが日本で爆発する仕掛けがここにある。
ネットでも実店舗においても活用できるのではと思う。
お正月に皆さんも読んでみては？
といってもお正月くらいは仕事から離れたいですかね？笑